一、专业名称及代码
专业名称：旅游管理
专业代码：540101
二、招生对象及入学要求
招生对象：高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。
入学要求：普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力。
三、学制与修业年限
学制三年。修业年限一般为3年，实行弹性学制一般不超过5年。
四、职业面向和职业资格
旅游管理专业职业面向如表4-1所示。
表4-1 旅游管理专业职业面向一览表
所属专业大类（代码） |
所属专业类（代码） |
对应行业（代码） |
主要职业类别（代码） |
主要岗位类别（或技术领域） |
职业资格证书或技能等级证书举例 |
旅游类（54） |
旅游类(5401) |
商业服务业（72）； 住宿业（61）；餐饮业（62） |
导游(4-07-04-01)；旅行社计调(4-07-04-03);旅游咨询员(4-07-04-04);旅游团队领队(4-07-04-02);营销员(4-01-02-01）；公共游览场所服务员（4-07-04-05） |
导游服务；运营管理；活动策划；旅游规划；计调与销售；出境领队；客房服务；前台接待；餐厅服务；餐饮管理 |
导游资格证；茶艺师；面点师； 1+X证书（研学旅行课程设计与实施）；计调证（中级）； 营销师（五级）； 职业核心能力资格证书（CVCC）；计算机应用能力证书；普通话水平测试等级证书 |
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握旅游企业运营管理基本知识，熟悉我国旅游业的发展政策方针，了解旅游业的发展动态，具备旅游企业运营与服务、旅行社产品策划和旅游产品销售、旅游信息收集、较强的沟通和组织计划协调能力，从事旅游行政管理部门基层服务与管理、旅游企业运营管理、旅游产品策划与销售等工作的高素质复合型创新型技术技能人才。
（二）培养规格
通过社会调研，确定了旅游管理专业的人才培养规格，毕业生应在素质、知识和能力方面达到以下要求：
1.素质
（1）坚定拥护中国共产党的领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观、具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；
（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；
（3）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、规则意识、工匠精神、创新思维；
（4）勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力和职业生涯规划的意识；
（5）对新知识和新事物保持强烈的求知欲，养成终身学习和自主探究学习的学习习惯和能力；
（6）具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和1-2项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯以及良好的行为习惯；
（7）具有一定的审美和人文素养，能够形成1-2项艺术特长或爱好；
（8）具有旅游职业精神和良好的职业道德品质；
（9）有较强的集体意识、团队合作精神和竞争意识；
（10）具备社会责任感、忧患意识和人类命运共同体意识；
（11）具备国际化视野和跨文化交际意识。
2.知识
（1）掌握本专业必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；
（2）掌握与本专业相关的英语语言知识和语言技能、中外文化差异及化解文化冲击的技巧；
（3）熟悉和本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等通识内容；（4）掌握良好的沟通、服务礼仪、旅游心理学等基础知识；
（5）熟悉旅游业发展动态以及公共关系知识；
（6）掌握餐饮服务与运营管理的基本理论以及安全、卫生相关知识；
（7）熟悉旅游企业市场营销和收益管理等运营管理知识；
（8）了解、熟悉在旅游企业中的信息化应用基本知识和旅游企业经营管理的新观念、新理论和新技术。
3.能力
（1）具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
（2）具备良好的语言表达能力和沟通能力，包括运用英语进行表达和沟通的能力；
（3）能够通过中西对比增强文化自信，弘扬中华优秀传统文化，让世界更好地了解中国，扩大中国的国际影响力；
（4）具备较强的组织、协调、应变等独立工作的能力，能够敏锐地感知顾客的心理反应，采取必要的措施和多变的手法处理突发情况、解决问题；
（5）具备一定的数字化处理能力和数据分析能力；
（6）能够对旅游企业进行科学运营；
（7）能够进行旅游产品策划和旅游产品销售；
（8）能够提供旅游产品相关的咨询服务；
（9）具备旅行证件办理和合同签订能力；
（10）具备旅游企业中高端服务与管理能力；
（11）具备带团、讲解、景区管理、酒店服务、旅游资源规划开发等能力。
六、课程体系构建分析
在典型工作任务和综合职业能力分析的基础上，根据专业服务的工作任务对学生职业能力的要求，遵循职业能力之间的内在联系及学生认知规律，兼顾学生未来职业规划和教学组织的需求，构建以“学习领域课程”为核心、以“1+X证书”课程和旅游管理相关资格证书考试课程为辅助的“双证”契合的课程体系。
表6-1 基于职业岗位能力的学习领域分析表
岗位专项能力 |
工作过程 |
工作任务 |
能力素质 |
学习领域 |
1.旅行社计调 （负责旅行社产品、成本与质量控制） |
1.产品采购 2.商务谈判 3.线路设计 4.费用核算 |
产品采购
|
1.市场调查和信息获取能力 2.采购监督与成本控制能力 3.销售渠道的组织与建立能力4.语言表达与人际沟通能力 |
1.旅行社经营与管理 2.旅游资源与开发 3.旅游财务管理 4.旅游交际礼仪 5.旅游心理服务 6.旅游文化
|
商务谈判 |
1.沟通技巧 2.心理学知识 3.谈判技巧 4.法规知识 |
线路设计
|
1.产品与组合开发能力 2.费用核算能力 3.产品评价能力 |
费用核算 |
1.会计能力 2.基本的财务知识 |
2.旅行社外联 （对外业务 联络） |
1.市场开拓 2.产品销售 3.公关关系处理 4.商务谈判 5.电子商务 |
市场开拓 |
1.旅游市场调研与分析能力 2.沟通与谈判技巧 |
1.旅游市场营销 2.旅行社经营与管理 3.旅游心理服务 4.旅游交际礼仪 5.计算机基础知识 |
产品销售 |
1.消费群体心理分析能力 2.产品介绍和利益诱导能力 3.语言表达与人际沟通能力 4 最终促成交易的能力 |
公关关系处理 |
1.日常接待能力 2.旅游投诉预防与处理 3.报价竞价与创新思维能力 4.旅游合同处理能力 |
商务谈判 |
1.心理学知识 2.沟通与谈判技巧 3.法规知识 |
电子商务 |
电子商务基础知识 |
3.导游服务 |
1.景点游览与导游讲解 2.部门衔接 3.导购 4.危机处理
|
景点游览与导游讲解 |
1.演说能力 2.表演能力 3.观察能力 4.创新能力 |
1.导游实务 2.导游基础 3.旅游心理服务 4.旅游交际礼仪 5.中国旅游地理 6.旅游学概论 7.旅游交际英语 8.旅游职业道德与政策法规 |
部门衔接 |
1.协调组织能力 2.日程控制与质量控制能力 3.语言表达与沟通能力 |
导购 |
1.旅游商品鉴别知识 2.法规知识 |
危机处理 |
1.处理应变能力 2.信息获取能力 |
4.饭店前厅服务与管理 |
1.市场宣传与公关 2.前台服务 3.危机处理
|
市场宣传与公关 |
1.心理学知识 2.沟通能力与技巧 3.促销技巧 4.公共关系能力 |
1.前厅服务与管理 2.酒店法律实务 3.旅游交际礼仪 4.计算机应用基础 5.旅游心理服务 6.职业形体训练 7.旅游交际英语 |
前台服务 |
1.语言表达与沟通能力 2.日常操作与接待能力 3.信息处理能力 4.观察和判断能力 5.创新服务能力 |
危机处理 |
1.语言表达与沟通能力 2.日常接待能力 3.投诉处理能力 4.服务创新能力 |
5.饭店客房服务与管理 |
1.客房清洁 2.设备的维护保养 3.部门衔接 4.对客服务 |
客房清洁
|
1.日常操作能力 2.语言表达与沟通能力 3.服务创新能力 4.组织协调能力 |
1.客房服务与管理 2.酒店法律实务 3.旅游交际礼仪 4.计算机应用基础 5.旅游心理服务 |
设备的维护保养 |
客房常用设施设备的使用和保养知识 |
部门协作 |
1.沟通技巧 2.熟悉酒店运作流程 3.法规知识 |
对客服务 |
1.沟通技巧 2.英语日常会话 3.投诉处理的能力 4.心理学知识 |
6.饭店餐饮服务与管理 |
1.迎客准备 2.对客服务（台面服务） 3.设备使用和维护 4.部门协作 |
迎客准备 |
1.服务礼仪 2.心理学知识 3.营销知识 |
1.餐饮服务与管理 2.酒水知识与操作 3.花艺制作 4.职业形体训练 5.旅游交际礼仪 6.旅游心理服务 7.酒店法律实务 |
对客服务 |
1.日常操作和接待能力 2.语言表达与沟通能力 3.组织与协调能力 4.服务创新能力 |
设备使用和维护 |
餐厅常用设施设备的使用、维护保养知识 |
部门协作 |
1.沟通技巧 2.熟悉酒店运作流程 3.法规知识 |
7.景区讲解服务 |
1.景点讲解 2.景区游客的安全管理 3.景区设备设施使用与维护 4.景区服务质量的控制 |
景点讲解 |
1.景区讲解能力 2.服务礼仪 3.营销能力 |
1.旅游景区服务与管理 2.旅游文化 3.旅游交际礼仪 4.导游实务 5.旅游心理服务 6.导游基础 7.中国旅游地理 |
景区游客的安全管理 |
1.法规知识 2.安全救护知识 3.组织协调能力 4.应变能力 |
景区设备设施使用与维护 |
景区常用设施设备的使用、维护知识 |
景区服务质量的控制 |
1.景区的市场定位和营业推广2.景区产品设计与促销能力 3.人力资源管理能力 4.景区接待服务能力 5.处理客人投诉能力 |
基于旅游管理专业岗位职业标准和就业要求设置课程，遵循学生职业能力培养和发展规律，围绕酒店、旅行社和旅游景区等旅游企业就业岗位群，确定岗位群的各种工作岗位对应的专业理论课程和相应的实训内容，构建模块化的课程体系。分阶段阶梯式逐步培养学生的基本技能、专项技能、核心技能和综合技能，实现学生的能力提升。
课程体系构建思路如图6—1所示。
图6-1课程体系的构建思路
七、课程设置与教学进程
（一）课程设置
本专业课程分为公共基础课程和专业课程。
公共基础课程包括公共基础必修课、公共基础限选课和公共基础选修课。公共基础必修课包括毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础、心理健康教育、大学英语、体育、军事理论、形势与政策等；公共基础限选课包括信息技术、大学语文、创新创业教育、安全教育、劳动教育等；公共基础选修课包括美育、职业素养等人文素质拓展课程，由学院确定课程目录，各专业选定。
专业课程包括专业基础课程、专业核心课程和专业拓展课程。实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、跟班实习和顶岗实习等多种形式。
1.公共基础课程
岗位专项能力 |
工作过程 |
工作任务 |
能力素质 |
学习领域 |
1.旅行社计调 （负责旅行社产品、成本与质量控制） |
1.产品采购 2.商务谈判 3.线路设计 4.费用核算 |
产品采购
|
1.市场调查和信息获取能力 2.采购监督与成本控制能力 3.销售渠道的组织与建立能力4.语言表达与人际沟通能力 |
1.旅行社经营与管理 2.旅游资源与开发 3.旅游财务管理 4.旅游交际礼仪 5.旅游心理服务 6.旅游文化
|
商务谈判 |
1.沟通技巧 2.心理学知识 3.谈判技巧 4.法规知识 |
线路设计
|
1.产品与组合开发能力 2.费用核算能力 3.产品评价能力 |
费用核算 |
1.会计能力 2.基本的财务知识 |
2.旅行社外联 （对外业务 联络） |
1.市场开拓 2.产品销售 3.公关关系处理 4.商务谈判 5.电子商务 |
市场开拓 |
1.旅游市场调研与分析能力 2.沟通与谈判技巧 |
1.旅游市场营销 2.旅行社经营与管理 3.旅游心理服务 4.旅游交际礼仪 5.计算机基础知识 |
产品销售 |
1.消费群体心理分析能力 2.产品介绍和利益诱导能力 3.语言表达与人际沟通能力 4 最终促成交易的能力 |
公关关系处理 |
1.日常接待能力 2.旅游投诉预防与处理 3.报价竞价与创新思维能力 4.旅游合同处理能力 |
商务谈判 |
1.心理学知识 2.沟通与谈判技巧 3.法规知识 |
电子商务 |
电子商务基础知识 |
3.导游服务 |
1.景点游览与导游讲解 2.部门衔接 3.导购 4.危机处理
|
景点游览与导游讲解 |
1.演说能力 2.表演能力 3.观察能力 4.创新能力 |
1.导游实务 2.导游基础 3.旅游心理服务 4.旅游交际礼仪 5.中国旅游地理 6.旅游学概论 7.旅游交际英语 8.旅游职业道德与政策法规 |
部门衔接 |
1.协调组织能力 2.日程控制与质量控制能力 3.语言表达与沟通能力 |
导购 |
1.旅游商品鉴别知识 2.法规知识 |
危机处理 |
1.处理应变能力 2.信息获取能力 |
4.饭店前厅服务与管理 |
1.市场宣传与公关 2.前台服务 3.危机处理
|
市场宣传与公关 |
1.心理学知识 2.沟通能力与技巧 3.促销技巧 4.公共关系能力 |
1.前厅服务与管理 2.酒店法律实务 3.旅游交际礼仪 4.计算机应用基础 5.旅游心理服务 6.职业形体训练 7.旅游交际英语 |
前台服务 |
1.语言表达与沟通能力 2.日常操作与接待能力 3.信息处理能力 4.观察和判断能力 5.创新服务能力 |
危机处理 |
1.语言表达与沟通能力 2.日常接待能力 3.投诉处理能力 4.服务创新能力 |
5.饭店客房服务与管理 |
1.客房清洁 2.设备的维护保养 3.部门衔接 4.对客服务 |
客房清洁
|
1.日常操作能力 2.语言表达与沟通能力 3.服务创新能力 4.组织协调能力 |
1.客房服务与管理 2.酒店法律实务 3.旅游交际礼仪 4.计算机应用基础 5.旅游心理服务 |
设备的维护保养 |
客房常用设施设备的使用和保养知识 |
部门协作 |
1.沟通技巧 2.熟悉酒店运作流程 3.法规知识 |
对客服务 |
1.沟通技巧 2.英语日常会话 3.投诉处理的能力 4.心理学知识 |
6.饭店餐饮服务与管理 |
1.迎客准备 2.对客服务（台面服务） 3.设备使用和维护 4.部门协作 |
迎客准备 |
1.服务礼仪 2.心理学知识 3.营销知识 |
1.餐饮服务与管理 2.酒水知识与操作 3.花艺制作 4.职业形体训练 5.旅游交际礼仪 6.旅游心理服务 7.酒店法律实务 |
对客服务 |
1.日常操作和接待能力 2.语言表达与沟通能力 3.组织与协调能力 4.服务创新能力 |
设备使用和维护 |
餐厅常用设施设备的使用、维护保养知识 |
部门协作 |
1.沟通技巧 2.熟悉酒店运作流程 3.法规知识 |
7.景区讲解服务 |
1.景点讲解 2.景区游客的安全管理 3.景区设备设施使用与维护 4.景区服务质量的控制 |
景点讲解 |
1.景区讲解能力 2.服务礼仪 3.营销能力 |
1.旅游景区服务与管理 2.旅游文化 3.旅游交际礼仪 4.导游实务 5.旅游心理服务 6.导游基础 7.中国旅游地理 |
景区游客的安全管理 |
1.法规知识 2.安全救护知识 3.组织协调能力 4.应变能力 |
景区设备设施使用与维护 |
景区常用设施设备的使用、维护知识 |
景区服务质量的控制 |
1.景区的市场定位和营业推广2.景区产品设计与促销能力 3.人力资源管理能力 4.景区接待服务能力 5.处理客人投诉能力 |
2.专业基础课程
序号 |
课程名称 |
课程目标、主要内容和教学建议 |
学时 |
1 |
专业认知 |
【课程目标】通过“导行业、导专业、导兴趣、导专业基础”，使学生了解旅游管理行业发展历史、发展趋势、现状等，培养学生对本专业的热爱，增强学生事业心和责任感。 【主要内容】旅游业食、宿、行、游、购、娱六大要素的现状；餐饮业、旅游宾馆饭店、旅游交通、旅行社、4A级旅游景区的旅游资源等现状；旅游业的社会经济环境、旅游商品及其购物环境、娱乐场所及其设施和活动安排等现状。 【教学建议】教学实施过程中，建议课堂教学采用案例教学法、讨论法和分组教学等多种教学方法，利用多媒体、视频等手段辅助教学。通过过程性考核与最终考核相结合的方法进行评价，引导学生完成学习任务。 |
10 |
2 |
旅游学概论 |
【课程目标】使学生全面了解旅游业的基础上能够对一些旅游问题进行专业的思考，能够根据所掌握的旅游知识，触类旁通，特别是对旅游业中各相部门、企业的工作有大致的把握。 【主要内容】旅游活动及旅游活动的主体（旅游者）、客体（旅游资源）及媒介（旅游业）等相关知识；旅游活动与社会发展的关系以及由旅游活动引起的各种关系和现象。 【教学建议】在原理的阐述和案例的列举中要多联系中国实际，使之既忠实于学科原貌，又通俗易懂，不脱离中国实际；增加案例教学的比重，文字教材、音像教材中都要突出典型案例的剖析，同时安排必要的作业和实验，给学生接触实际、动手分析的机会。 |
36 |
3 |
中国旅游地理 |
【课程目标】通过本课程的教学，让学生全面认识中国旅游国情，开阔学生视野，提高旅游人文素质，为学生提升旅游审美欣赏力和旅游审美感受力，营造高品位生活奠定基础。 【主要内容】旅游地理学科的基本理论和方法，中国旅游资源的基本特征和时空分布及其形成的原因，各分区最具特色的优势旅游资源，主要旅游区和景点及其旅游价值以及重要旅游线路。 【教学建议】在课程设计上，充分围绕突出技能性、职业化的要求，在分解工作岗位及具体工作任务的过程中，将课程分解并整合为若干项工作任务或模块，“游中学，学中做”，教、学、做一体化；适度采用项同教学和工作任务教学法，按照全陪、地陪、市场开发人员和计调人员等工作要求实施现场或模拟情境教学。 |
72 |
4 |
职业形体训练 |
【课程目标】使学生掌握形体训练的基本知识、基本技术、基本能力；提高学生对形体美的鉴赏、表现和创造的能力，能将形体语言恰当运用于实际工作。 【主要内容】基本功训练、健美操训练、健美器械训练、姿态训练、舞蹈训练、化妆、服饰、发型设计等。 【教学建议】依据工作任务中的典型产品为载体安排和组织教学活动；以学习者为主体设计教学结构，营造民主、和谐的教学氛围，激发学习者参与教学活动，提高学习者学习积极性，增强学习者学习信心与成就感；指导学习者完整地完成项目，并将有关知识、技能与职业道德和情感态度有机融合。 |
36 |
5 |
导游基础知识 |
【课程目标】通过本课程的学习，提高学生的专业素养，能开阔学生视野，拓宽学生知识面，为今后从事旅游相关行业打下一定的人文基础。为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。I 【主要内容】与中国旅游相关的民族民俗、宗教文化、中国古代建筑和园林、饮食文化、风物特产等人文旅游景观。 【教学建议】以导游服务规范为依据，注重培养学生的导游知识的运用能力，即课堂讲授内容与行业要求接轨，突出实用性和综合性；加强学生口头表达和对知识掌握能力的训练；理论教学辅以实地考察，两个环节相互配合、相互联系以便保证课程的实用性。 |
72 |
6 |
导游业务 |
【课程目标】通过学习，学生掌握导游学的基本理论和业务，包括导游工作的基本概念、导游员的主要职责、工作程序、服务内容、导游技能、事故和问题的处理方法等，并且进行技能方面的训练；学生初步具有导游讲解和带团的能力，培养我国旅游管理的高层次人才。 【主要内容】导游的基本概念、导游的发展历史和未来趋势、导游员的职责、素质要求、导游工作的性质和特点，以及导游服务质量管理等相关问题有清楚的认识；熟练掌握导游工作规范化操作程序、导游员对旅游者个别要求的处理办法、导游过程中各类事故的预防和处理措施，以及各种导游的技能与方法，提高学生的导游服务水平、应变能力和分析、处理问题的能力。 【教学建议】利用图形、图像、文本、声音、动画等多种媒体信息刺激学生的感和“听”的被动状态， 通过形象生动的画面、悦耳动听的音乐等充分展示知识的形成过程，把枯燥无味的书本知识更直观形象的传输给学生；把讲台让给学生，分组比赛合作学习、案例教学法、模拟导游实训，使学生保持学习兴趣，以轻松愉快的心情参与到课堂教学中来，达到教学目的。 |
72 |
7 |
旅游政策与法规 |
【课程目标】通过学习，要求学生掌握旅游政策法规的基本概念、原则和各项基本组成制度，培养学生运用所学旅游政策法规知识分析、处理有关实际问题的能力，增强学生政策法律意识特别是守法观念和权利意识，为培养专业人才进行必备的职业法律知识、技能、素质储备，使之真正成为高素质的应用型人才，并为学生可持续发展奠定良好的基础。 【主要内容】法的本质特征和作用、我国的基本制度、公民的基本权利和义务、旅游合同法律制度、 旅游者合法权益保护的法律法规、旅游者的基本权利与经营者的基本义务、旅行社管理法规、我国有关旅行制度、旅行社的权利义务和法律责任、我国有关导游人员管理法律制度、导游人员的权利与义务、旅游安全故事的分类及其外理等。 【教学建议】建议由双师型教师授课；使用多媒体教学，利用视听媒体，将抽象的教学内容，采用图文并茂的方式形象的演示出来，教学示范清晰可见；尽可能创建和使用一体化教室，让学生边学边练、边练边学、学练一体。 |
72 |
8 |
旅游文化 |
【课程目标】使学生了解旅游文化的相关知识，能够更全面了解旅游现象；培养学生逻辑分析、自主学习延伸能力和理论联系实际的运用能力，帮助学生系统全面的掌握旅游管理相关文化现象，并能够从文化的视角分析旅游现象。 【主要内容】旅游文化概论、旅游客体文化、旅游主体文化、旅游城市文化、旅游城市文化、旅游的跨文化交流等。 【教学建议】鼓励学生将“公共参与”成为自觉，通过实践教学、社会实践、社团活动、志愿服务等多种形式，使学生真正体验勇于担当社会责任的使命感，培育其公共参与能力；通过组织学生到旅游企业参观实习，帮助其理解企业文化在企业运营管理中的重要角色作用；引导学生与留学生进行交流，基本了解不同国家间旅游文化的交融碰撞。 |
54 |
3.专业核心课程
序号 |
课程名称 |
课程目标、主要内容和教学建议 |
学时 |
1 |
旅行社经营管理 |
【课程目标】通过本课程的学习，使学生从宏观意义上了解中国旅行社业的发展现状和趋势，并具备旅行社计调、外联、导游、门市接待等方面的基本知识和技能，成为受旅行社行业欢迎的懂经营、善管理的有用人才。 【主要内容】旅行社的设立、旅行社产品设计与开发、旅行社产品价格的制订与报价、旅行社计调业务、旅行社产品运行、旅行社产品售后等。 【教学建议】建议系统、全面、准确地阐述旅行社经营管理的基本原理和实务，在原理的阐述和案例的列举中要多联系中国实际，使之既忠实于学科原貌，又通俗易懂，同时安排必要的作业和实验，给学生接触实际、动手分析的机会。 |
36 |
2 |
旅游景区服务与管理 |
【课程目标】培养学生的旅游景区服务技能和景区管理能力，养成敬业、负责、协作、创新的职业素养，成为拥有正确的管理、服务理念，熟悉景区管理与服务的基本知识与技能的景区经营管理人才和专业技术人才，使学生毕业后能够胜任旅游景区服务及管理等工作岗位。 【主要内容】旅游景区概述、旅游景区接待服务、解说服务、商业服务以及景区营销管理、安全管理、环境管理和品牌管理等。 【教学建议】建议采用项目教学，分成八个理论教学项目，同时注重实践，组织安排四个实践项目，培养学生将理论知识应用到实践中的能力，同时拓展学生思维，深化其学习能力。 |
36 |
3 |
餐饮服务与管理 |
【课程目标】培养学生酒店餐厅服务岗位的服务技能和基层管理技能，使学生具备酒店餐厅服务和管理的知识和工作能力，养成沟通协作、真诚待客的服务品质，使学生毕业后能够胜任餐饮服务与管理相关的工作岗位。 【主要内容】餐饮行业发展概况、餐饮从业人员职业素养、餐饮服务基本技能、菜肴和酒水知识、中西餐服务流程和服务技巧、宴会服务、菜单设计、中西餐督导管理技巧等。 【教学建议】建议着重培养学生的服务意识，克服“服务低人一等”的社会偏见，树立以人为本，服务光荣、服务至上的全新观念；课堂上开展灵活多样的教学方式，运用现代化多媒体的教学方法，不断提高课堂的教学质量；业务技能的训练需明确训练目的，重视实践，培养学生的动手能力，及时总结和考核，不断提高学生的操作技能和技巧。 |
72 |
4 |
旅游市场营销 |
【课程目标】通过本课程的教学,使学生比较全面系统地掌握旅游市场营销的基本理论、基本知识和基本方法,培养其正确分析和解决市场营销管理问题的能力，形成理论与实践相结合的思维习惯,并善于创造性地设计旅游市场营销方案以有效地解决现实旅游市场营销问题。 【主要内容】主要研究在买方市场条件下,旅游企业如何从顾客的需要出发制订企业发展战略,组织企业市场营销活动,使企业在激烈竞争的市场环境中获得生存和发展。 【教学建议】建议从基础技能方面对学生开展针对性训练，尝试从不同角度表现旅游产品的特色，帮助游客全方位认识产品；建议对不同的旅游人群需求进行了解，如亲子游、自驾游和跟团游等，不同的旅游方式对旅游产品的需求也不同；需要通过不同教学方式，以更加开放的姿态，让学生掌握到旅游产品市场营销的精髓。 |
36 |
5 |
旅游心理学 |
【课程目标】使学生了解涉及旅游活动的心理学问题，包括旅游者的心理变化规律以及旅游中的人际关系问题等，使学生全面掌握相关的基础知识、概念及理论，学会运用心理学理论分析现实生活中的旅游活动，更好地为旅游者提供服务，为将来走上旅游岗位奠定坚实的基础。 【主要内容】围绕旅游活动过程中旅游者的心理特点和行为特点，研究其心理及行为规律以及旅游企业如何针对旅游者的心理及行为开展有效的服务与管理。 【教学建议】建议灵活运用多种教学方法，优化课堂教学模式，采用课堂讨论、学生发言、案例分析、心理测试、角色扮演、教师讲授等多种方法，充分调动和发挥学生在课堂上的积极性和主动性，启发学生思维；以学生为中心，关注学生的课堂反应，提高兴趣，启发思维。 |
54 |
6 |
旅游英语 |
【课程目标】通过课程学习，使学生了解旅游业、著名旅游景点与东西方传统文化，培养学生中英文导游的专业知识和技能，让学生在具有专业知识的同时熟练的掌握专业英语，熟悉旅游接待的基本流程，具备一定的岗位协调能力、应急处理能力和较强的人际沟通能力，达到从事一般旅游业所需的英语口语水平，为今后从事旅游服务与管理工作打下良好的专业基础。 【主要内容】《旅游英语》课程涉及旅游学的基础理论和旅游产业的“行、住、吃、游、购、娱”的行业服务内容，以及21世纪国际旅游业的一些最新成就和发展态势。 【教学建议】建议改革教学方法与手段，按照“教学做”合一的总体原则，推广情境教学、案例教学、项目教学、讨论式教学、探究式教学等教学方法；建议积极探索校企合作的教学模式，推进产学研结合。 |
72 |
7 |
旅游交际礼仪 |
【课程目标】培养学生对旅游交际礼仪重要性的认识、掌握旅游交际礼仪的标准，并通过训练让学生养成良好的礼仪习惯,使学生具备基本的礼仪素养,更好地胜任旅游岗位的工作。 【主要内容】系统地向学生介绍了旅游交际礼仪的基本理论和知识，重点论述了酒店、旅行社等服务性行业中从业人员的基本礼仪行为规范和服务原则，并进而指导学生的旅游服务工作实践。 【教学建议】建议联系实际学习礼仪，务必坚持知与行的统一；课堂教学除以理论讲述外，更以案例分析、讨论、录像观摩、分组演示等形式为辅助，使学生反复运用、重复体验、牢固掌握礼仪规范及要求；建议要求学生自我监督，“吾日三省其身”处处注意自我检查。 |
72 |
8 |
旅游资源规划与开发 |
【课程目标】通过本课程的学习,使学生掌握旅游资源规划与开发的基本概念与基本原理,掌握旅游资源规划与开发的一般原则和方法，为今后从事旅游资源规划开发工作打下坚实的基础。 【主要内容】在学习旅游资源规划与开发的含义、特征的基础上,对各主要旅游资源类型进行详细介绍,进而学习旅游资源规划开发的研究对象、内容和方法, 以及旅游资源的分布、旅游市场的开发、旅游资源保护及开发规划等内容。 【教学建议】建议在系统地讲授旅游规划与开发的基本原理和基本方法的同时，同时介绍旅游规划与开发的国内外最新研究成果；建议注重培养学生对旅游规划与开发理论体系的完整掌握；建议通过对旅游规划与开发的发展与趋势的讲解以及相应案例的介绍与评析，使学生了解旅游规划界的前沿动态。 |
54 |
4.专业拓展课程
序号 |
课程名称 |
课程目标、主要内容和教学建议 |
学时 |
1 |
旅游客源国与目的地概况 |
【课程目标】通过本课程的学习，可以使学生对中国各主要客源国地理、历史、政治、经济、文化和旅游等方面的基本情况有初步的了解和认识，在归纳、总结和分析各主要客源国的旅游需求的基础上，可以使学生对未来国际旅游业的发展趋势和我国旅游业应采取的措施有比较清醒的认识，同时培养学生对行业的兴趣和对职业的向往。 【主要内容】世界地理概况、世界旅游综述、东亚及太平洋地区、欧洲地区、美洲地区、 南亚及中东地区。 【教学建议】建议注重启发学生自主思考，组织学生通过书籍查阅、上网查询等方式，了解与总结目前国际旅游发展态势，启发学生利用所积累的专业知识积极思考，提出自己的见解；要求学生自主进行分组，自荐组长，根据各自条件与资源合理分工，激励优秀。 |
36 |
2 |
前厅客房服务与管理 |
【课程目标】使学生掌握前厅客房服务与管理基础知识，为我国旅游及饭店管理事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 【主要内容】前厅部概述、客房预定、前台接待、前厅系列服务、房价管理以客房经营统计分析、前厅部的沟通与协调、客房部概述、清洁卫生服务与管理、客房服务、客房安全管理、客房部设备用品管理、客房部人力资源管理等。 【教学建议】在教学过程中，坚持全面系统、先进实用的原则，既注重阐述有关管理理论和方法，又系统地介绍对客服务的内容和要求，力求理论联系实际，具有较强的可操作性；根据具体内容和教学实际，适当安排参观、操作练习或实习等内容，使学生真正做到理论联系实际。 |
36 |
3 |
旅游电子商务 |
【课程目标】通过本课程的学习，使学生理解旅游电子商务基础理论知识，了解旅游电子商务主要应用领域，掌握旅游电子商务主要应用方法，综合运用已有知识独立分析问题、形成解决现实旅游电子商务环境中实际问题能力。 【主要内容】旅游电子商务概述、旅游电子商务模式、旅游电子商务的网络技术基础、旅游电子商务的网站建设、旅游电子商务的支付结算、旅游电子商务的网络营销、旅游电子商务的安全管理和客户关系管理等。 【教学建议】建议采用体验式情境模式教学；以行动导向，实施任务驱动开展教学；基于案例分析，通过小组合作、课堂讨论等进行问题探究。 |
72 |
4 |
1+X研学旅行课程设计与实施 |
【课程目标】培养从事研学旅行活动策划、实施与管理的专业人才，对旅游人才的技能进行拓展性延伸，促使高职院校旅游类专业对人才培养模式的改革，进而培养适应当前社会转型发展的高职旅游复合型技能人才。 【主要内容】研学旅行概述、研学课程设计基础、研学课程方案设计、研学课程学生手册设计、研学课程工作手册设计、研学课程准备、研学课程组织、研学课程评价、研学服务保障、安全事故预防及常见安全事故处理。 【教学建议】在设计时，应当考虑其教育价值、体验与实践过程、趣味性、真实场景、学生认知能力、安全性等；开发既符合学生需求，又能真正达到培养学生综合素质的研学旅行课程，让学生通过参与研学课程获得团队协作、沟通、决策、解决困难等综合能力。 |
36 |
5 |
旅行社计调与外联实务 |
【课程目标】本课程使学生熟悉计调工作相关的知识，掌握计调岗位工作程序与技能，通过反复实践，使学生能够操作计调、外联业务，并且能使学生树立良好的工作态度，具备从事计调工作的职业素养。 【主要内容】计调外联工作认知、国内组团计调操作流程、国内接待计调操作流程、出入境计调操作流程、计调采购工作流程、计调业务软件应用、计调部门的管理及计调工作综合实践。 【教学建议】教学内容的选取及组织体现工学结合的特点，有利于学生职业能力的培养；建议采取以任务驱动为主的灵活多样的教学方法；充分利用丰富的校内外实训资源。 |
54 |
6 |
酒店英语 |
【课程目标】旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。 【主要内容】前厅服务、客房服务、餐饮服务、商务中心服务、康乐服务、会议服务及购物服务。 【教学建议】以学生为主体，注重个体差异；以任务为载体，体现职业情境；突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力。 |
72 |
7 |
剪纸 |
【课程目标】了解中国剪纸的历史文化，初步掌握剪纸的技艺，弘扬中华民族优秀剪纸文化，培养学生的动手能力，创新意识和审美观，锻炼学生的意志，提高学生的思想道德素质。 【主要内容】剪纸的一般常识、剪纸基本技法训练、剪纸图案专题学习、情境图案的配置以及人物剪纸的方法及围绕剪纸的系列活动。 【教学建议】在教学的过程中，在作品制作过程中进行深入有效的个性化指导；学生的学习是否达标，主要看其作品有没有表现出现代剪纸的审美特征，有没有努力表达了自己的情感，有没有表现出一定的创意以及在活动中的综合表现。 |
72 |
8 |
导游才艺 |
【课程目标】使学生初步了解导游才艺基础知识，初步掌握导游才艺的相关基本理论和技能，从而全面提高学生导游服务技能水平，进一步适应现代社会对快乐休闲旅游、文化旅游等的市场需要；同时，培养学生的创新精神，提高学生的专业素质与能力，为将来从事旅游事业打下基础。 【主要内容】认识导游才艺、诗歌朗诵、戏曲表演、魔术表演、太极拳表演、乐器演奏、民歌演唱、幽默导游语言艺术等。 【教学建议】运用大量艺术的表现手段来辅助教学，采用理论讲解与表演示范结合的方式以及教师表演与学生模仿的互动方式；在课堂教学中，主张精讲多练，主要采取任务驱动法，给小组确定任务，通过进行各类才艺的比赛，锻炼学生的才艺技能，老师总结、评价、纠正，从而提高学生的才艺水平。 |
54 |
9 |
茶艺与茶文化 |
【课程目标】通过介绍茶叶、茶文化、茶艺展示，使学生具有茶艺、茶文化方面的基本知识和基本技能；使学生能正确运用茶文化知识，同时能陶冶情操，净化心灵，建立和谐人际关系，提高综合人文素质；适应社会需求，提高职业技能，拓展就业空间。 【主要内容】中国茶文化、茶叶基础知识、茶事服务、茶艺表演、茶艺馆的经营与管理及休闲茶饮等。 【教学建议】采取项目教学法、实操法、小组合作学习法、教师演示法、讨论法等多种教学方法相结合的形式进行；建议充分利用投影、多媒体课件、网络资源等，为学生创建茶艺服务的仿真环境，更好地掌握和运用茶事服务的技能技巧。 |
|
10 |
食品营养与卫生 |
【课程目标】通过学习，学生能够了解各类食品的营养素的组成、应用以及食品卫生的基础知识，并能运用所学的知识从事食品加工的配方设计等的技术指导工作、能进行研究试验和技术推广工作。 【主要内容】食品营养卫生的基本概念、食品营养卫生与人类健康的关系、中国营养与食品卫生工作面临的任务、人体需要的能量和营养素、合理营养与膳食指南、食品污染与食物中毒、食品卫生管理、各类食品的营养价值、科学的食品加工、食品的良好生产规范及食品卫生检验。 【教学建议】充分利用多媒体手段增加学生的感性认识；充分利用校内实训基地，以兴趣小组活动为载体，开展课余科研活动，培养学生岗位职业能力，为就业打好基础；教学方法应用引导教学法、项目教学法、案例教学法、演示法等，以典型工作任务激发学生学习兴趣，以启发式教学引导学生独立思考，注重创设教学情境。 |
|
11 |
旅游经济学 |
【课程目标】使学生掌握有关旅游经济学的基础理论知识；了解旅游经济中各种经济现象的在联系及其规律；学会运用旅游经济学的有关理论知识去分析旅游业实践中各种现象和矛盾，解决旅游业实践中存在的一些问题。 【主要内容】现代旅游经济概述、旅游产品与开发、旅游需求与供给、旅游市场及开拓、旅游价格与策略、旅游消费与效果、旅游收入与分配、旅游经济效益与评价及旅游经济发展战略。 【教学建议】采取启发式、讨论式、案例式的教学方法，通过学生分组讨论、教师指导、小组作业上讲台展示等方式，增强学生学习的主动性和积极性。 |
|
12 |
应用文写作 |
【课程目标】旨在通过教学使学生掌握应用写作的基本技能，并具备高级应用型人才所需要的写作能力及文章分析与处理能力，增强学生的职业能力和就业竞争力，为学生学好各门专业课和将来进入社会从事实际工作奠定良好的基础。 【主要内容】应用写作概述、公务交往文书、事务交往文书、经济交往文书、传播交往文书、科技交往文书、求职交往文书和礼仪交往文书。 【教学建议】注重多媒体教学，充分利用优秀的教学资源；注重“动口、动手、动脑”三动教学，尽可能调动学生多种感官感知和掌握写作技能；注重课堂内外教学的结合；注重写作思维训练，课堂讨论、范文借鉴、病文析改，贯穿“培养——训练——强化”学生写作思维的主线。 |
|
（二）教学进程
1.教学进程表（见附表1）
2.教学实施安排表（见附表2）
八、实施保障
（一）教学团队
根据人才培养目标要求，本专业着重加强教师职业实践能力和教育教学能力的培养，根据新模式教学实施需要，选择在相关课程领域具有相对知识和能力优势的专任教师、来自相关企业典型岗位生产一线的兼职教师，着力打造双师素质和双师结构的任务导向型团队。本专业现有专业教师12名，其中专任教师8名，兼职教师4名，从专任教师的职称构成上看，高级职称3名，占专任教师比例37.5%，专业带头人具有高级职称；双师型教师7名，占专任教师比例87.5%。
1.专业带头人的基本要求
（1）具有副教授以上职称或具有硕士以上学位的专任教师。
（2）具有“双师”素质教师资格，具有较强的旅游管理综合能力，有一定的企业实践经历与经验，熟悉旅游管理专业所对应的行业、领域发展趋势，能够较准确地把握专业发展方向。
（3）从事本专业教学5年以上（从行业、企业调入的3年以上），能积极主动地承担各种教学任务，独立系统地讲授过2门以上专业核心课程，教学质量优秀，在专业建设、课程建设和教学改革等方面有较突出的贡献。
（4）能够主持制定与实施旅游管理专业人才培养方案，具有指导青年骨干教师的能力，并能带领课程团队完成课程体系开发。
（5）教学科研工作成绩突出，具有校级以上教学成果、科研课题、教研课题2项以上。
2.骨干教师的基本要求
（1）具有中级以上职称或具有硕士以上学位的专任教师。
（2）具有“双师”素质教师资格，能够胜任旅游管理专业核心课程的教学，并有一定的企业锻炼经历。
（3）熟悉本行业最新发展动态、较好的把握本专业的发展方向，积极参与专业建设、课程建设和教学改革研究等工作。
3.兼职教师的基本要求
（1）参与本专业人才培养方案的制定、课程开发、课程标准制定、岗位课程教材编写等专业建设工作。
（2）能讲授专业实践技能课程，指导学生进行实习实训。
（3）具有丰富的旅游行业工作经验，在本行业具有一定影响力。
序 号 |
职业能力结构 |
专任教师 |
兼职教师 |
数量 |
基本要求 |
数量 |
基本要求 |
1 |
导游服务技能与技巧 |
2-3 |
有强烈的事业心和高度的责任感；具有较高的教学与科研能力；具有旅游教育背景或双师素质，具有丰富的导游、外联、计调知识和带团控制技能，熟悉导游行业操作流程。
|
1-2 |
有较强的事业心和责任感，精通导游岗位工作程序，在相关工作岗位工作2年以上，具有大专及以上学历，能够承担教学计划安排的职业能力课程的授课任务，或担任学生实习的指导教师。 |
2 |
旅行社经营与管理技能与技巧 |
2-3 |
有强烈的事业心和高度的责任感；具有较高的教学与科研能力；具有旅游教育背景或双师素质，具有丰富的旅行社业务运营与管理知识以及旅游产品设计与营销知识，熟悉旅行社业务流程。 |
1-2 |
有较强的事业心和责任感，精通旅行社经营管理，在相关工作岗位工作2年以上，具有大专及以上学历，能够承担教学计划安排的职业能力课程的授课任务，或担任学生实习的指导教师。 |
3 |
餐饮服务与管理技能与技巧 |
1-2 |
掌握中西餐相关知识及茶类、酒水类相关知识，掌握各种餐具的操作技巧，具备各种类型宴会组织能力，熟练掌握中西餐铺台技巧，具有良好的协调和沟通能力。 |
1 |
有较强的事业心和责任感，精通餐饮服务与管理，在相关工作岗位工作2年以上，具有大专及以上学历，能够承担教学计划安排的职业能力课程的授课任务，或担任学生实习 指导教师。 |
4 |
景区经营与管理技能与技巧 |
1-2 |
有强烈的事业心和高度的责任感；具有较高的教学与科研能力；具有旅游教育背景或双师素质，具有丰富的旅游景区、景点和度假村的经营与管理方面的知识，熟悉景区、景点旅游产品的开发，善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动。 |
1 |
有较强的事业心和责任感，精通景区、景点或度假村经营管理，在相关工作岗位工作2年以上，具有大专及以上学历，能够承担教学计划安排的职业能力课程的授课任务，或担任学生实习的指导教师。 |
旅游管理专业所需师资基本配备如表8-1所示
表8-1 旅游管理专业所需师资基本配备
（二）实训条件
为了保证人才培养方案的顺利实施，本专业有一系列与课程体系相配套的专业实训场所，包括校内实训基地与校外实训基地两部分。校内实训基地有智慧文旅教学示范中心、声远公共管理综合实训基地（内含客房实训室、中餐实训室、西餐实训室、茶艺实训室、形体训练室等7个实训室），占地面积500㎡；校外实训场所包括烟台海峡国旅、烟台妇女国旅、烟台中旅、烟台金海湾酒店、丽景酒店、希尔顿国际酒店等多家实训基地，它们能为课程的实践教学提供真实的工作环境，使学生在“学中做，做中学”，实现教学和实习的零过渡。
具体实训室及实训基地如表8-2所示。
表8-2：教学实训条件配置与功能
序号 |
实训室（实习基地）名称 |
功 能 |
配置要求 |
实训室（实习基地）类型 |
1 |
智慧文旅教学示范中心 |
旅行社流程管理、门店销售、导游证考试训练等 |
智慧文旅实训运营综合平台 |
校内 |
2 |
前厅实训室 |
前厅服务训练 |
前厅服务设施 |
校内 |
3 |
客房实训室 |
客房服务实训 |
客房配置及服务用品 |
校内 |
4 |
中餐实训室 |
中餐服务实训 |
中餐服务用具 |
校内 |
5 |
西餐实训室 |
西餐服务实训 |
西餐服务用具 |
校内 |
6 |
茶艺实训室 |
茶叶鉴赏与茶艺实训 |
茶叶与茶艺用具 |
校内 |
7 |
形体实训室 |
《形体训练》《交际礼仪》等课程实训 |
高低把杆、镜子等 |
校内 |
8 |
烟台海峡国旅 |
实践教学基地、顶岗实习 |
|
校外 |
9 |
烟台妇女国旅 |
实践教学基地、顶岗实习 |
|
校外 |
10 |
烟台中旅 |
实践教学基地、顶岗实习 |
|
校外 |
11 |
烟台金海湾酒店 |
产学研合作、职业素质实训、顶岗实习、订单培养 |
|
校外 |
12 |
烟台丽景酒店 |
职业素质实训、顶岗实习、订单培养 |
|
校外 |
13 |
烟台希尔顿酒店 |
职业素质实训、顶岗实习 |
|
校外 |
（三）教学资源
教学资源主要包括能够满足学生专业学习、教师专业教学研究和教学实施所需的教材、图书文献及数字教学资源等。
1.教材选用基本要求
按照国家规定选用优质教材,禁止不合格的教材进入课堂，建立由专业教师、行业专家和教研人员等参与的教材选用机构,完善教材选用制度,严格执行国家和省关于教材选用的有关要求。本专业绝大部分教材都选用教育部高职高专规划教材，同时鼓励教师与企业行业专家合作，依据课程的整体设计编写工学结合、理论实践一体化教材，确保所选教材特色鲜明，能反映当前旅游管理的行业发展水平，满足高职高专教育的人才培养目标。
2.图书文献配备基本要求
图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要,方便师生查询、借阅。专业类图书文献主要包括:旅行社经营管理、旅游政策法规、旅游市场营销策划、旅游产品开发设计、旅行服务规范、导游业务、旅游心理服务、旅游客源国概括、旅游投诉与旅游事故案例分析等。
3.数字教学资源配置基本要求
建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库,应种类丰富、形式多样、使用便捷、动态更新,能满足教学要求。
（四）教学方法
突出体现“以学生为中心”的教学理念，结合专业和课程特点，采用适合于课程内容、能够有效实现教学目的、让学生参与其中的教学方法与手段, 依据专业培养目标、课程教学要求、学生能力与教学资源，采用适当的教学方法，以达成预期教学目标。倡导因材施教、因需施教，鼓励创新教学方法和策略，采用理实一体化教学、案例教学、项目教学等方法，坚持学中做、做中学。
1.教学方法
为达到各学习情境的能力目标和知识要求，建议采用项目教学、案例教学、角色扮演和评比激励等教学方法，按照旅游、餐饮等企业的岗位分工和工作流程，把学生分为三至五人一组，教师在任务训练前进行知识的引出，在任务实施过程中精心地引导，根据项目制作的要求，首先明确需要解决什么问题，然后调动学生的积极性，鼓励学生更充分、更自由地发挥想象力，创新求异，提出独创性的想法，在此基础上制定出较为合理的设计方案，组织学生查阅资料、设计、实施和总结归纳，任务训练结束再进行知识的延伸、归纳和贯通，与学生共同对任务的完成情况进行检查和考评。
2.教学手段
倡导在教学中将信息技术手段与传统教学手段相结合，将混合多媒体课件、演示动画、虚拟仿真教学、微课教学等信息化技术手段融入课堂教学中，利用信息技术所提供的自主探索、多重交互、合作学习、资源共享等学习环境，开展线上线下学习，把学生的主动性、积极性充分调动起来，使学生的创新思维与实践能力得到有效的锻炼，培养高素质创新型人才。
（五）学习评价
1.专业课程的考核评价
主要采用形成性评价与终结性评价相结合的考核评价体系。形成性评价是在教和学的过程中进行实时监控，根据需要在每个学习情境或者每个学习任务的实施过程中，教师将学生参加课堂学习、实践训练、小组协作学习、任务完成情况等能反映学生学习态度、学习能力和学习效果的情况记录下来，探究教学中所存在的问题或缺陷，以便对教学工作进行调整。考核评价指标主要是素质要求（20%）、基本知识技能水平（20%）和项目能力（60%）。终结性评价是在学期末进行的综合知识和能力考核，一般为笔试，了解学生通过一学期的学习是否达到教学目标的要求。
专业基础与核心课程的考核评价按照百分制计分（60分及格），每门课程的学期成绩由形成性考核成绩（40%）和终结性考核成绩（60%）两部分组成。专业拓展课程根据课程特点，可以灵活采用形成性评价、终结性评价、实操、成果作品展示等多种方式。
2.综合实训课程的考核评价
主要采用形成性评价体系，主要从素质要求（纪律、出勤、团队精神等20%）、基本知识技能水平（20%）和项目能力（方案设计能力、项目完成情况、项目报告质量60%）几个方面进行考核评价。
综合实训按照四级制记分（优秀、良好、及格、不及格），百分制和四级制可按以下比例换算：优秀（90-100分），良好（70-89分），及格（60-69分），不及格（59分以下）。
3.岗位实习的考核评价
主要采用形成性评价体系。考核成绩按以下两部分综合计算：一是企业指导教师对学生的考核，占总成绩的70%；二是学院指导教师对学生顶岗实习报告进行评价，占总成绩的30%。岗位实习按照四级制记分（优秀、良好、及格、不及格），百分制和四级制换算方法同上。
（六）质量管理
1.建立健全校、系两级质量保障体系，建立专业建设和教学质量诊断与改进机制,健全专业教学质量监控管理制度,完善课堂教学、教学评价、实习实训、毕业设计以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设,通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进,达成人才培养规格。
2.完善教学管理杋制,加强日常教学组织运行与管理,定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进,建立健全巡课、听课、评教、评学等制度,建立与企业联动的实践教学环节督导制度,严明教学纪律,强化教学组织功能,定期开展公开课、示范课等教研活动。
3.建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制,并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析,定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。
4.专业教研组织充分利用评价分析结果有效改进专业教学,持续提高人才培养质量。
九、毕业要求
毕业要求是学生通过规定年限的学习，须修满的专业人才培养方案所规定的学时学分，完成规定的教学活动，毕业时应达到的素质、知识和能力等方面要求，并取得规定的职业资格证书。毕业要求应能支撑培养目标的有效达成。具体要求如下：
1.最低毕业总学分为143学分，其中必修课117学分，选修课26学分。
2.取得普通话水平测试等级证书（二级）合格证书。
3.取得全国计算机等级考试一级证书或以上证书。
4.至少取得一种与专业相关的职业资格证书或技能证书。
附表1
旅游管理专业课程设置及教学进程表
课程类别 |
课程代码 |
课程名称 |
课程学时 |
课程 学分 |
按学年、学期教学进程安排（周学时/教学周数） |
备注 |
总学时 |
理论 |
实践 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
18 |
18 |
18 |
18 |
18 |
16 |
公共基础课程
|
公共必修课 |
1990001 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
1 |
|
|
|
|
|
1990016 |
习近平新时代中国特色社会主义思想概论 |
54 |
54 |
|
3 |
|
3 |
|
|
|
|
|
1990015 |
思想道德修养与法律基础 |
54 |
36 |
18 |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1990013 |
心理健康教育 |
36 |
36 |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
6990001 |
军事理论 |
18 |
18 |
|
1 |
|
1 |
|
|
|
|
|
1810011 |
大学英语 |
108 |
108 |
|
6 |
4 |
2 |
|
|
|
|
|
1810041 |
体育 |
72 |
4 |
68 |
4 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
1990005 1990006 1990010 1990014 |
形势与政策1 形势与政策2 形势与政策3 形势与政策4 |
32 |
32 |
|
1 |
（8） |
（8） |
（8） |
（8） |
|
|
|
小计（占总课时比例15.0%） |
410 |
306 |
104 |
22 |
|
|
|
|
|
|
|
公共选修课（限选） |
1810023 |
高等数学（经济数学类） |
90 |
72 |
18 |
5 |
|
4 |
|
|
|
|
线上18学时
|
1890022 |
信息技术 |
54 |
54 |
|
3 |
|
3 |
|
|
|
|
|
1810031 |
大学语文 |
54 |
54 |
|
3 |
3 |
|
|
|
|
|
|
3400004 |
创新与创业 |
36 |
36 |
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
0800045 |
安全教育 |
20 |
18 |
2 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
2400084 |
劳动教育 |
18 |
18 |
|
1 |
（18） |
|
|
|
|
|
|
小计（占总课时比例10.0%） |
272 |
252 |
20 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
公共选修课（任选） |
|
学院每学期公布一次 |
72 |
72 |
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
小计（占总课时比例2.6%） |
72 |
72 |
|
4 |
|
|
|
|
|
|
|
合计（占总课时比例27.6%） |
754 |
630 |
124 |
41 |
|
|
|
|
|
|
|
专业课程 |
专业基础课程 |
1590070 |
专业认知 |
10 |
6 |
4 |
0.5 |
（10） |
|
|
|
|
|
|
1590009 |
旅游学概论 |
36 |
26 |
10 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
2400041 |
中国旅游地理 |
72 |
36 |
36 |
4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
2400042 |
职业形体训练 |
36 |
10 |
26 |
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
1520003 |
导游基础知识 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
4 |
|
|
|
|
|
2400043 |
导游业务 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
4 |
|
|
|
|
|
2400044 |
旅游政策与法规 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
4 |
|
|
|
|
|
1590018 |
旅游文化 |
54 |
44 |
10 |
3 |
|
|
3 |
|
|
|
|
小计（占总课时比例15.5%） |
424 |
230 |
194 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
专业核心课程 |
2400045 |
旅游景区服务与管理 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
|
2 |
|
|
|
|
1590020 |
餐饮服务与管理 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
|
4 |
|
|
|
|
1520005 |
旅游心理学 |
54 |
34 |
20 |
3 |
|
|
3 |
|
|
|
|
1590033 |
旅游英语 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
|
4 |
|
|
|
|
2400046 |
旅行社经营管理 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
2400047 |
旅游交际礼仪 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
|
|
4 |
|
|
|
2400048 |
旅游市场营销 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
|
|
2 |
|
|
|
2400049 |
旅游资源规划与开发 |
54 |
34 |
20 |
3 |
|
|
|
3 |
|
|
|
小计（占总课时比例15.8% ） |
432 |
230 |
202 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
专业拓展课程（选修） |
2400027 |
旅游客源国与目的地概况 |
36 |
26 |
10 |
2 |
|
|
2 |
|
|
|
二 选 一 |
1590021 |
前厅客房服务与管理 |
36 |
26 |
10 |
2 |
|
|
2 |
|
|
|
2400083 |
旅游电子商务 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
|
2 |
|
|
|
二 选 一 |
2400050 |
1+X研学旅行课程设计与实施 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
|
2 |
|
|
|
2400051 |
旅行社计调与外联实务 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
|
|
4 |
|
|
二 选 一 |
1590010 |
酒店英语 |
72 |
36 |
36 |
4 |
|
|
|
4 |
|
|
2400052 |
剪纸 |
54 |
20 |
34 |
3 |
|
|
|
2 |
|
|
二 选 一 |
2400012 |
导游才艺 |
54 |
20 |
34 |
3 |
|
|
|
2 |
|
|
1590061 |
茶艺与茶文化 |
54 |
20 |
34 |
3 |
|
|
|
3 |
|
|
二 选 一 |
2400013 |
食品营养与卫生 |
54 |
20 |
34 |
3 |
|
|
|
3 |
|
|
1590063 |
旅游经济学 |
54 |
44 |
10 |
3 |
|
|
|
3 |
|
|
二 选 一 |
1590016 |
应用文写作 |
54 |
44 |
10 |
3 |
|
|
|
3 |
|
|
小计（占总课时比例11.2%） |
306 |
164 |
142 |
17 |
|
|
|
|
|
|
|
合计（占总课时比例42.5%） |
1162 |
624 |
538 |
65 |
|
|
|
|
|
|
|
岗位实习 |
必修 |
2400094 |
专业素质实训 |
216 |
0 |
216 |
12 |
|
|
|
|
12W |
|
|
2400078 |
顶岗实习 |
600 |
0 |
600 |
22 |
|
|
|
|
6W |
16W |
|
合计（占总课时比例29.9%） |
816 |
0 |
816 |
34 |
|
|
|
|
|
|
|
第二课堂 |
选修 |
1 |
科技创新 |
（56） |
|
（56） |
2.0 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
专利 |
（56） |
|
（56） |
2.0 |
|
|
|
|
|
|
3 |
技能竞赛 |
（56） |
|
（56） |
2 |
|
|
|
|
|
|
4 |
社会实践 |
（56） |
|
（56） |
2 |
|
|
|
(2 W) |
|
|
合计（占总课时比例 %） |
|
|
|
4.0 |
|
|
|
|
|
|
总计 |
2732 |
1322 |
1410 |
143 |
25 |
28 |
22 |
23 |
|
|
|
附表2
旅游管理专业教学环节安排表
学期 周数 项目 |
第一学年 |
第二学年 |
第三学年 |
合计 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
课堂教学 |
16 |
18 |
18 |
18 |
|
|
79 |
入学教育、军训 |
1 |
|
|
|
|
|
1 |
综合素质实训 |
|
|
|
|
12 |
|
12 |
岗位实习 |
|
|
|
|
8 |
16 |
24 |
毕业设计(论文) |
|
|
|
|
|
2 |
2 |
公益劳动 |
1 |
|
1 |
|
|
|
2 |
考试 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
4 |
毕业教育 |
|
|
|
|
|
1 |
1 |
机动 |
1 |
1 |
|
1 |
|
1 |
4 |
总周数 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
20 |
120 |